En este verano tan especial que los turistas no vienen por el COVID encontramos pescados de lujo a precios excepcionales.
Siempre es agradable hacer un picnic y dejar boquiabiertos a las otras barcas, las caras de sorpresa cunado sacas un plato de bogavante no hay que perdérsela.
Es un plato fácil que puedes tener hecho con antelación.

Ingredientes
- 2 bogavantes
- 4 patatas
- 1 cebolla roja
- guindilla fresca
- cilantro
- mayonesa
- kétchup
- salsa perrins
- lima
- aceite oliva
- sal y pimienta
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Elaboración
- Hervir las patas con piel hasta que estén hechas.
- Poner una olla grande con agua y 30gr de sal gruesa por litro de agua a hervir.
- Cuando ese hirviendo introducir los bogavantes y cuando vuelva a hervir contar 20 minutos.
- Pasado este tiempo sacarlos del agua y cubrirlos con hielo para parar la cocción.
- Pelar las patas, chafarlas con un tenedor y aliñarlas con un buen chorro de aceite, sal y pimienta, reservar.
- Separar el cuerpo de la cabeza del bogavante.
- Para que la cola sea mas fácil pelarla darle un golpe de lado, pelar y cortar el cuerpo en rodajas.
- La cabeza partirla por la mitad y retirar toda la carne, incluidas las huevas que son de color rojo, guardar un poco de agua que nos saldrá de la cabeza.
- Con ayuda de unas tijeras y retirar la carne de las pinzas, a ser posible entera, nos servirá para decorar.
- Cortar la cebolla roja en mirepoix, picar el cilantro y quitar as pepitas de la guindilla fresca y cortar en rodajitas.
- En un bol poner 4 cucharadas de mayonesa, un choro de kétchup, salsa perrins, tabasco, el jugo de una lima y mezclar.
- Añadir toda la carne que hemos sacado de la cabeza, las rodajas del cuerpo y dejar las atas para decorar y aderezar con la cebolla, el cilantro y la guindilla.
- Con la ayuda de un molde hacer una base con nuestra patata y colocar encima nuestra mezcla, decorar con las patas.
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Consejo
Podéis tener con antelación hervidos los bogavantes y las patatas.
El picante os lo dejamos a vuestro gusto.
Si no os gusta el cilantro podéis poner cebollino o perejil.