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Que deliciosos son los erizos, “mar profundo en toda su esencia”.
Nosotros siempre los tomábamos al natural con pan y un vaso de vino, pero unos amigos chilenos que teníamos invitados nos dieron esta receta, que es cómo se los toman ellos; lo llaman ceviche de erizos y realmente todos los sabores combinan de maravilla.
Una curiosidad es que en Palafrugell, los pescadores, toman los erizos al natural acompañados de butifarra negra.
Otra cosa que nos hemos dado cuenta , es que los erizos del cantábrico tienen unas yemas mas grandes que las del mediterraneo.
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Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
Cuidado con la guindilla, si l ponéis sin pepitas casi no picara, pero acordaros también de sacar el nervio interior.