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Farcellet de col, pollo y cous-cous

           

Ayer compré en un mercado de Gracia una col preciosa, fresca, dura, con un color verde tan vivo que no tuve más remedio que llevármela, parecía que me llamase…

Dentro de las muchas recetas que podríamos hacer con col se nos ha ocurrido hacer este farcellet rellenos de lo que teníamos en ese momento en la nevera; pollo cocido y deshilachado.

Lo hemos mezclado con un vasito de cous-cous brillante ya preparado y el resultado es alucinante…!!


Ingredientes

  • 4 hojas verdes de col
  • 2 pechugas cocidas
  • 2 vasos cous-cous
  • 1 guindilla fresca
  • Jugo de carne
  • ½  limón
  • Perejil
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Picamos las pechugas, el perejil, la guindilla y lo mezclamos con los vasitos de cous-cous. Aliñamos con zumos de limón, sal y pimienta. Reservamos.
  2. Escaldamos las hojas de col en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Enfriamos en agua con hielo. Secamos. Cortamos el tronco con cuidado, siguiendo la forma de la hoja.
  3. Forramos un bowl con papel film, ponemos la hoja de col, añadimos el relleno y cerramos con ayuda del film dando forma de bola.
  4. Una vez tengamos los farcellets los calentamos al vapor o microondas y los servimos encima de un jugo de carne.

Consejo

Podemos rellenar los farcellets de lo que queramos; arroz, atún, verduras, etc..

Si no tienes jugo de carne puedes hacer una salsa crema, bechamel o salsa de tomate.

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