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Published on diciembre 24, 2017

Feliz Navidad

Desde fondodenevera

os queremos felicitar las fiestas,

Nosotros estamos preparando nuevas recetas,

nuevos proyectos,

y un montón de sorpresas para este nuevo año.

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Recientes

Tocinillo liquido, frambuesas, almendras

Dumpling de trufa negra

Gratin de puerro, huevos crujientes de codorniz

Crema Chiboust con peras parrilla

Trintxat de calçots y butifarra negra

Tempura de aguacate

Ostras Spéciale de Claire Verte en ceviche suave

Calamares rellenos a la catalana

Volvemos a otro ritmo..!!

Tartaleta de puerros asados

Listado de recetas

Dumpling de trufa negra

Gratin de puerro, huevos crujientes de codorniz

Crema Chiboust con peras parrilla

Trintxat de calçots y butifarra negra

Tempura de aguacate

Ostras Spéciale de Claire Verte en ceviche suave

Calamares rellenos a la catalana

Tartaleta de puerros asados

Salteado de quinoa, gambas y virutas de aguacate

Garbanzos, panceta y espinacas al curry

Niguiri de arroz con leche y mango

Tartaleta calabacín, trufa negra

Rollitos de berenjenas crujientes

Ñoquis con calabacín

Rollitos de hojaldre y frutas

Berenjenas fritas con miel y pistachos

Col, cebolla, jugo de carne

Galette de mango, piña y miel

Alcachofas, habas, guisantes y huevo a baja temperatura

Sopa Ttoro, rape en tempura, rouille

Falafel de guisante seco

Peras caramelizadas, chocolate, pistachos

Niguiri de coliflor y atún

Sopa de cebolla y trufa Melanosporum

Huevo poche, pimientos piquillo, patatas fritas

Crema de caqui y queso fresco

Alcachofas, salsa de foie, yema curada

Carrilleras, puré de nabo y camagrocs

Mil hojas de crema chiboust

Crema de setas de temporada

Peras caramelizadas con crema chiboust

Crema de espárragos verdes

Pimientos verdes rellenos de quinoa y verduras

Tartaleta de mandarina y granada

Tempura de pulpo, sobrasada, miel

Acelgas, jamón, huevos de codorniz poche

Naranjas sanguinas en geleé

Raviolonne de setas, caldo oriental

Tartaleta de higos, queso feta y jamóm

Peras, chocolate, kikos

Gyoza de espinacas y mascarpone

Ensalada griega con higos

Tartaleta de caramelo salado

Bacalao con cebolletas chinas

Kokochas, espárragos, berros

Pan dulce de maracuyá

Pappadums de pato Pekin

Falafel de garbanzos estilo libanés

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