Fideos de arroz con verduras

Hoy tenemos poco tiempo y queremos aprovechar todos los restos de verduras que tenemos en la nevera; así que se nos ha ocurrido mezclarlos con unos fideos de arroz orientales ya que Silvia al ser celiaca no puede comer pasta de trigo con gluten.

Para potenciar el sabor de la pasta de arroz hemos utilizado salsa de ostras y un poco de pasta de chili coreana picante llamada gochujang, una delicia.

Cada día nos gusta más el picante….!!!

Ingredientes

280gr. fideos de arroz
1cuch. Gochujang
2cuch. Salsa de ostras
2 cebolletas chinas
2 zanahorias
4 espárragos
½ pimiento rojo
Anacardos
Cilantro fresco

Elaboración

Ponemos los fideos de arroz en un bowl cubiertos de agua hirviendo durante 15-20 minutos (depende del grosor).
Cortamos todas las verduras en juliana y las salteamos en una sartén con un poco de aceite de girasol durante 2 minutos.
Añadimos los fideos escurridos, la pasta de chili y la salsa de ostras.
Salteamos para que todo se integre bien.
Servimos espolvoreando con unos anacardos picados y unas hojas de cilantro.