Silvia ha empezado un régimen y no me deja cocinar lo que me gusta; así que, en teoría tenemos que hacer recetas ligeras.
Hoy se nos ha ocurrido hacer esta focaccia por que yo no estaba dispuesto a comer calabaza, berros y queso a palo seco y necesitaba ponerle algo de pan.
El resultado del plato ha sido muchísimo mejor de lo que me esperaba.
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Ingredientes
- 1 masa hojaldre
- ½ calabaza asada
- 2 tomates rojos
- 1 queso feta
- 1man. berros
- ½ vaso aceite
- 20gr.piñones
- 50gr. Parmesano rallado
- Sal y pimienta
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Elaboración
- Trituramos los berros, piñones, queso rallado con el aceite de oliva hasta obtener un pesto.
- Rompemos la masa de hojaldre y la volvemos a amasar. Estiramos y recortamos 4 círculos de 15 cm. Horneamos a 180º durante 15 minutos a aproximadamente.
- Ponemos en la base del plato el hojaldre horneado y encima la calabaza asada troceada, tomate pelado a dados, el queso feta a trozos y salseamos con el pesto de berros.
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Consejo
Al romper el hojaldre y volverlo a amasar hacemos que no suba y se parezca mucho a una focaccia.
