Receta tonta pero muy útil, la idea es enseñaros como hacer una masa sin gluten sencilla para poderos hacer vuestras pizzas o focaccias.
Nosotros hemos cogido lo que teníamos en la nevera, unos higos, hojas de espinaca baby y unos tomates de colgar que nos regalaron hace unos días y los hemos combinado con la masa ya cocida.
Si queréis añadir producto fresco , esperaremos a ponerlo una vez horneada la masa. En el caso de que querías que se os fúnda el queso o hacer algo tipo pizza; pondremos las masa 10 minutos sola y luego le añadiremos los demás ingredientes y volvéis hornear otros 15 minutos más.
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Ingredientes
- 250 gr maizena
- 80 gr trigo sarraceno
- 10gr sal
- 15 gr psyllium
- 10 gr levadura fresca
- 1 clara
- 120 gr harina de arroz integral
- 25 gr miel
- 10 gr levadura química
- 475 gr entre agua y cerveza sin gluten
- 10 gr aceite
- 6 higos
- 12 tomatitos
- hojas de espinacas baby
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Elaboración
- En un bol mezclamos las harinas, sal, levadura química y el psyllium.
- En otro bol, mezclamos el a agua, cerveza (no fría 25º aprox), la miel, la levadura fresca, el aceité y la clara.
- Colocamos la mezcla de los dos boles en una amasadora y la ponemos a velocidad media 15 minutos, este paso es muy importante para que la masa sea elástica.
- Preparar la bandeja de horno con papel vegetal y enharinado con harina de arroz.
- Ponemos la masa y dejamos fermentar en el horno con la luz encendida durante 2 horas.
- Vereis que crece, con ayuda de unos aros hacéis cortes para hacer porciones pequeñas, si queréis hacer una grande dejarlo igual.
- Hornearlo unos 30 minutos.
- Acordaros de poner una bandeja con agua para que cree vapor y haga una buena corteza.
- Decorar con higos, tomateros y hojas de espinaca.
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Consejo
Nosotros lo hemos hecho aprovechando que hacíamos pan ya que es la misma receta .
No estiméis la masa demasiado si no no subira.
