Garbanzos con gambas

• 16 gambas
• 1l caldo de pescado
• 500gr garbanzos cocidos
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 tomate
• 1 picada

Elaboración

1. Cortamos el ajo y la cebolla finamente y las freímos en la paella/olla. Dejamos que vaya tomando color sin dejar de remover y sin que se queme, lo dejamos rehogando 10 min.
2. Añadimos el tomate rallado y dejamos que se consuma el agua.
3. Sofreímos las cabezas de gambas con un poco de aceite y las ponemos a hervir junto el caldo de pescado durante 5 minutos. Trituramos y colamos.
4. En la misma olla que hemos hecho el sofrito ponemos los garbanzos, la picada y cubrimos con el caldo, los cocinamos durante 5 minutos.
5. Con el fuego apagado, añadimos las colas de gamba peladas y servimos.