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Garbanzos con gambas

           

Hoy os hemos preparado un plato típico de Cambrils, a nosotros nos lo enseño nuestra amiga Ana Valles; una gran estilista y mejor cocinera.

Cada vez que hacemos esta receta sorprendemos a nuestros invitados, es ideal por que la puedes tener hecha con anterioridad y calentarla en el ultimo momento.


Ingredientes

  • 16 gambas
  • 1l caldo de pescado
  • 500gr garbanzos cocidos
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 tomate
  • 1 picada

Elaboración

  1. Cortamos el ajo y la cebolla finamente y las freímos en la paella/olla. Dejamos que vaya tomando color sin dejar de remover y sin que se queme, lo dejamos rehogando 10 min.
  2. Añadimos el tomate rallado y dejamos que se consuma el agua.
  3. Sofreímos las cabezas de gambas con un poco de aceite y las ponemos a hervir junto el caldo de pescado durante 5 minutos. Trituramos y colamos.
  4. En la misma olla que hemos hecho el sofrito ponemos los garbanzos, la picada y cubrimos con el caldo, los cocinamos durante 5 minutos.
  5. Con el fuego apagado, añadimos las colas de gamba peladas y servimos.

 

Consejo

El caldo de pescado lo puedes comprar o hacerlo en casa, si lo compras añádele unas gambas congeladas tritúralo y cuélalo.

También puedes comprar solo las colas de gamba  frescas y tirar del fondodenevera con alguna salsa de gambas que tengas congeladas.

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