Hoy os hemos preparado un plato típico de Cambrils, a nosotros nos lo enseño nuestra amiga Ana Valles; una gran estilista y mejor cocinera.
Cada vez que hacemos esta receta sorprendemos a nuestros invitados, es ideal por que la puedes tener hecha con anterioridad y calentarla en el ultimo momento.
Ingredientes
- 16 gambas
- 1l caldo de pescado
- 500gr garbanzos cocidos
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 tomate
- 1 picada
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Elaboración
- Cortamos el ajo y la cebolla finamente y las freímos en la paella/olla. Dejamos que vaya tomando color sin dejar de remover y sin que se queme, lo dejamos rehogando 10 min.
- Añadimos el tomate rallado y dejamos que se consuma el agua.
- Sofreímos las cabezas de gambas con un poco de aceite y las ponemos a hervir junto el caldo de pescado durante 5 minutos. Trituramos y colamos.
- En la misma olla que hemos hecho el sofrito ponemos los garbanzos, la picada y cubrimos con el caldo, los cocinamos durante 5 minutos.
- Con el fuego apagado, añadimos las colas de gamba peladas y servimos.
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Consejo
El caldo de pescado lo puedes comprar o hacerlo en casa, si lo compras añádele unas gambas congeladas tritúralo y cuélalo.
También puedes comprar solo las colas de gamba frescas y tirar del fondodenevera con alguna salsa de gambas que tengas congeladas.
