Ingredientes

• 1 kilo de guisantes con su vaina
• 1 cebolla tierna
• 20 gramos de mantequilla
• 4 hojas de ensalada
• sal y pimienta

Elaboración:

1. Pelar los guisantes y reservamos .
2. Pelar la cebolla tierna y cortarla en laminas.
3. Cortar la mantequilla en trozos (cuadrados).
4. Lavar 4 hojas de ensalada y partirlas por la mitad.
5. Poner los guisantes, la cebolleta y la mantequilla en una olla, cubrir con las hojas de ensalada y poner a fuego suave.
6. Al cabo de 12 minutos añadir el culatello cortado fino y dejar cocer durante 2 minutos mas.
7. Retirar las hojas de ensalada y servir en platos individuales.