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Guisantes butifarra negra, menta

 

Guisantes a gogo, estamos al final de la temporada, pero os queremos enseñar un modo de hacer muy fácil y rápido.

Cuando es la época de guisante fresco, vale la pena comprar y desvainarlos en casa, tenéis que contar 1 kg aprox. por persona.

En el mercado encontrareis el guisante de lagrima, son un lujo aunque también el precio es un lujo.

Nosotros hemos cocinado unos de Llavaneras, son muy apreciados por su precio y por su dulzor, no necesitan mucha cocción con lo que en un momento están hechos.

Los hemos aderezado con Vermut blanco Izaguirre, estos días de confinamiento lo hemos utilizado bastante.


Ingredientes

  • 4kg guisante con vaina
  • 1 cebolla tierna
  • 1 vaso vermut blanco
  • 1 butifarra negra
  • Menta
  • mantequilla
  • Aceite oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Desvainar los guisantes, reservar.
  2. Picar la cebolla tierna y pochar con un poco de mantequilla y aceite.
  3. Anadir los guisantes y el vaso de vermut blanco, tapar y dejar cocer a fuego suave durante 15 minutos.
  4. Picar unas hojas de menta, cortar en rodajas la butifarra negra, añadir.
  5. Cocinar tapado unos minutos y servir.

Consejo

Podéis hacerlo también con guisantes congelados, os recomendamos utilizar los premium.

 

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