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Guisantes con cebolletas chinas

           

Caviar vegetal; eso es un buen guisante.

Creemos que no hay mejor legumbre que el guisante en plena temporada. Es dulce, tierno, lleno de líquido, una delicia en boca. Combina bien con casi todo; verduras, pescados, mariscos, carnes.

Hoy os lo presentamos con cebolletas chinas ; una variedad de cebolla tierna  mas fina, suave  dulce y tierna. La combinación de ambas verduras es fantástica.

Ingredientes

  • 400gr. guisantes frescos
  • 1man. cebolletas chinas
  • 4 hojas de lechuga larga
  • 2 cuch. mantequilla
  • ¼ l. caldo pollo
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. En una olla con mantequilla rehogamos las cebolletas cortadas a trozos grandes durante 3 minutos.
  2. Añadimos los guisantes, el caldo y la lechuga. Dejamos cocer durante 8-10  minutos (dependiendo del tamaño será más tiempo). Sazonamos.
  3. Apagamos el fuego, dejamos reposar unos minutos y movemos la olla para que nuestra salsa se espese.

Consejo

Es importante comprar guisantes pequeños. Los gordos son más harinosos y duros.

A nuestros guisantes les hemos puesto un polvo de bacon delicioso..!!

Las hojas de lechuga le aportan un toque amargo.

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