Seguimos trabajando con la masa de dumplings. Es alucinante la cantidad de ideas que tenemos y el juego que nos da esta masa. Podríamos hacer cientos de platos diferentes y todos impresionantes.
La receta de hoy es super-sabrosa y alucinante nivel visual. Un espectáculo de plato.
Lo tiene todo; cremoso, acido, dulce, picante, crujiente. Nos ha salido redondo..!!
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Ingredientes
- 20pzas. Masa de gyoza
- 200gr. mascarpone
- 200gr. espinacas
- 1guindilla
- 1 limón
- 1man. cebolletas
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Elaboración
- Para la salsa salteamos la cebolleta, la mitad de las espinacas en aceite de oliva, añadimos un chorrito de agua y dejamos cocer 3 minutos. Trituramos, colamos y rectificamos de sal.
- Cocemos la mitad espinacas frescas en agua hirviendo 2 min. Y enfriamos en agua con hielo. Escurrimos muy, muy bien.
- Mezclamos la espinaca picada, mascarpone, guindilla, zumo y ralladura de limón, sal y pimienta.
- Rellenamos las gyozas con esta masa y les damos forma de estrella uniendo los bordes con un poco de agua.
- Cocemos las gyozas al vapor y las servimos encima de la salsa con unos aros de cebolleta por encima.
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Consejo
El día que hagáis gyozas intentar hacer muchos y luego congeláis.
