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Hamburguesa de carrilleras de ternera

Hace unos días tomamos una hamburguesa impresionante en un restaurante.

Descubrimos que estaba hecha con carrillera picada, sin nervios, una delicia, una melosidad increíble.. nos gustó tanto que hemos decidido hacer nuestra versión.

Como siempre nuestra carnicera de +QUE CARN nos ha picado unas carrilleras bien limpias de nervios para hacer esta receta.


Ingredientes

  • 2 carrilleras de ternera picadas
  • 1 cebolla roja
  • 1 man. Berros
  • 2 tomates
  • 4 bollos de pan
  • 2 cuch. Alcaparras
  • 1 cuch. Kétchup
  • 1 cuch. Mostaza Dijón
  • 1 cuch. Perrins
  • Sal y pimienta

Elaboración

 

  1. Tostamos el pan de la hamburguesa.
  2. Mezclamos la carne picada con el kétchup, mostaza, perrins, alcaparras, sal y pimienta. Hacemos bolas de 150gr. Y les damos forma de hamburguesa. Las planchamos y las dejamos poco hechas o al punto; según gusto.
  3. Montamos la hamburguesa en el pan con la cebolla cortada, tomate y los berros.

Consejo

 

No le pongáis huevo a la carne; si lleva sal ya hace que las proteínas se unan sin necesidad de usar huevo.

Es importante encontrar un buen pan y que todos los ingredientes sean frescos.

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