Me encantan los huevos poché y quería enseñaros a hacerlos, de ahí esta receta. Parece que tengan mucha dificultad, pero son muy sencillos de hacer.
Un plato con el que sorprenderéis a vuestros invitados
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Ingredientes
- Surtido de setas 800gr.
- Sal y pimienta
- 4 huevos
- Vinagre 3 cuch.
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Elaboración
- Salteamos las setas a fugo vivo durante 4-5 min. Si han soltado liquido lo colamos y reservamos.
- Para hacer los huevos poché: ponemos agua a hervir con el vinagre. Cuando hierva bajamos el fuego y añadimos los huevos cascados en un bol, de uno en uno,con cuidado.
- Cocemos hasta que floten. Los sacamos y los enfriamos en un baño de agua con hielo.
- En un plato hondo servimos las setas y encima el huevo recalentado en agua hirviendo, el jugo de setas encima y decoramos con perejil picado.
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Consejo
Es importantísimo comprar huevos frescos; cuanto mas frescos mas compactos quedarán.
Podemos cambiar las setas por cualquier producto que os guste: verduras, puré, etc…
Los huevos se pueden tener hechos y guardados en agua fría. Aguantan en nevera unos 3-4 días perfectamente.
