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Huevos al plato con ceps

Volviendo del valle de Arán hemos encontrado una granja de productos ecológicos y setas de temporada, así que en ese mismo momento se nos ha ocurrido hacer estos huevos al plato que hacían nuestras abuelas.

La receta es sencillísima y podemos utilizar cualquier ingrediente que nos guste. Yo recuerdo que en mi casa se hacían con tomate, guisantes y jamón.

Os recomiendo que rescatéis este plato tan sencillo y delicioso.


Ingredientes

  • 8 huevos frescos
  • 4 ceps
  • 4 cuch. Salsa de tomate
  • 4 cebolletas
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Limpiamos los ceps y los cortamos en trozos de 2 cm. Los pasamos por la sartén hasta dorar junto con la cebolleta cortada.
  2. En un plato que pueda ir al horno ponemos 2 huevos, las setas y unos toques de tomate. Salpimentamos y lo metemos al horno precalentado a 180º durante 4 minutos.
  3. Sacamos, espolvoreamos con perejil o la parte verde de las cebolletas y servimos.

Consejo

Es importante sacar los huevos un punto crudos ya que se acabarán de hacer en el plato.

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