Este puente de Pentecostés hemos disfrutado de la excelente gastronomía de Castilla y León.

Una parada imprescindible, fue en Segovia, queríamos ir a comer un cochinillo autentico.

El restaurante José María es un clásico, abierto en 1982 y situado en el centro de Segovia.

Es imprescindible reservar mesa con tiempo, ya que siempre esta lleno a rebosar. Cuando nosotros llegamos no cabía ni un alfiler..

El local estilo castellano, con un personal maravilloso que te atiende a las mil maravillas y Rocío la hija de José María es un amor.

Tiene una carta con productos de proximidad y recetas clásicas de la zona.

Nos decantamos por unas verduras de todas las formas y cocciones posibles y un cochinillo para aplaudir, asado en horno de leña, como manda la tradición.

Todo esto lo acompañamos con un vino tinto de Pago de Carraovejas , bodega de José María.

Vale la pena el viaje.

• José María Restaurante
• Cronista Lecea,11 (juntoPlaza Mayoor)
• 40001 Segovia
• Tel. +34 921 461 111
• www.restaurantejosemaria.com