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Kefta de cordero con cous-cous

Estamos investigando con productos de oriente medio para un proyecto que tenemos en marcha, y hoy nos ha tocado hacer kefta de cordero.

El kefta es como una hamburguesa de cordero muy especiada; nosotros le hemos puesto comino, Al Zattar, chili, menta, etc…

El resultado es increíble, parece que estés en Libano, una carne jugosa, sabrosa, aromática; Magnifica..!!

Ingredientes

  • 800gr. cordero picado
  • 1cuch. Al Zattar
  • ½ cuch comino
  • 10gr. menta picada
  • 10gr. cilantro picado
  • 10gr. perejil picado
  • 1 chili rojo picado
  • 1 cebolla roja picada

Sal y pimienta

Elaboración

  1. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta que estén todos bien amalgamados.
  2. Hacemos bolas de 200gr. y las pinchamos en una brocheta metálica larga, le damos forma como si fuese una butifarra y las asamos en una brasa (puedes hacerlo en sartén) sin dejar que se pasen de cocción
  3. Servimos acompañadas de un cou-cous con verduras.

Consejo

Este plato cambia totalmente el sabor si está hecho a la brasa; es increíble..

Tienes la receta de cous-cous en  http://fondodenevera.com/cous-cous-con-escalibada/

 

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