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Kefta de cordero, cous cous de verduras

   

Estamos investigando con productos de oriente medio para un proyecto que tenemos en marcha, y hoy nos ha tocado hacer kefta de cordero.

El kefta es como una hamburguesa de cordero muy especiada; nosotros le hemos puesto comino,  Zattar, chili rojo, menta y cilantro fresco.

Acompañaremos este Kefta de cordero con un cous cous de verduras que le va de maravilla.

El resultado es increíble, parece que estés en Libano, una carne jugosa, sabrosa, aromática; Magnifica..!!

Ingredientes

  • 800gr. cordero picado
  • 1cuch. Al Zattar
  • ½ cuch comino
  • 10gr. menta picada
  • 10gr. cilantro picado
  • 10gr. perejil picado
  • 1 chili rojo picado
  • 1 cebolla roja picada

Sal y pimienta

Elaboración

  1. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta que estén todos bien amalgamados.
  2. Hacemos bolas de 200gr. y las pinchamos en una brocheta metálica larga, le damos forma como si fuese una butifarra y las asamos en una brasa (puedes hacerlo en sartén) sin dejar que se pasen de cocción
  3. Servimos acompañadas de un cou-cous con verduras.

Consejo

Este plato cambia totalmente el sabor si está hecho a la brasa; es increíble..

Tienes la receta de cous-cous en  https://fondodenevera.com/cous-cous-con-escalibada/

 

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