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Lentejas beluga al curry suave

 

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Hoy os presentamos un plato hecho con unas lentejas pequeñas y negras llamadas lentejas belga por su semejanza al caviar de beluga.

La receta es un guiso de lentejas aromatizado con un curry de Madras suave y todas las verduras que tengas en la nevera.

Nosotros hemos querido potenciar los aromas de las lentejas añadiéndole un poco de cilantro fresco una vez terminada la cocción para aportarle más sabor y color. El resultado es maravilloso…!!!

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Ingredientes

  • 400 gr. lenteja beluga
  • 2 zanahoria
  • 1 brócoli
  • 1 puerro
  • 1 rama apio
  • 1 cebolla
  • 2 cuch. Curry en polvo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. En una olla, ponemos el aceite con todas las verduras cortadas en daditos. Rehogamos durante 5 min. para que suelten todo su sabor. Añadimos el curry y rehogamos 1 min.
  2. Añadimos las lentejas y las cubrimos con agua fría. Dejamos cocer a fuego lento, tapadas durante 20 min. Rectificamos de sal y servimos.

Consejo

Añadir a la hora de servir unas ramas de cilantro, le aportan un sabor especial que le va perfecto al curry.

Las lentejas se pueden servir tanto frías como calientes, dependiendo de la época del año que queráis hacerlas.

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