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Lentejas beluga al curry

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Paseando por el mercado del Ninot descubrimos una parada de legumbres con estas lentejas que no conocíamos, son más pequeñas y negras, parecen granos de caviar, de ahí su nombre. Son de cocción rápida y de sabor intenso.

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Ingredientes

  • 400 gr. lenteja beluga
  • 2 zanahoria
  • 1 brócoli
  • 1 puerro
  • 1 rama apio
  • 1 cebolla
  • 2 cuch. Curry en polvo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. En una olla, ponemos el aceite con todas las verduras cortadas en daditos. Rehogamos durante 5 min. para que suelten todo su sabor. Añadimos el curry y rehogamos 1 min.
  2. Añadimos las lentejas y las cubrimos con agua fría. Dejamos cocer a fuego lento, tapadas durante 20 min. Rectificamos de sal y servimos.

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Consejo

Añadir a la hora de servir unas ramas de cilantro, le aportan un sabor especial que le va perfecto al curry.

Las lentejas se pueden servir tanto frías como calientes, dependiendo de la época del año que queráis hacerlas.

9 Comments

  1. fondodenevera says

    Celia, puedes comprarlas ya hervidas, pero prueda a hacerlas tu, el resultado es espectacular. gracias

  2. Mercedes says

    Hoy he hecho yo tambien lentejas con verduritas pero no le he puesto curry y me parece muy buena idea , la proxima semana con curry y cilantro , gracias !!!!!

  3. Victòria Mulet says

    Silvia, més fàcil, impossible !!!! una abraçada

  4. marta says

    Me encantan las lentejas como sopita, en su propio jugo con una zanahoria, medio apio un tomate médiano, 3 dientes de ajo y un pimiento verde. Las estofas un 1/4 de hora en la olla rápida cubiertas de agua, según lo caldositas que te gusten. Abres la olla y coges las verduras y las pasas por el turmix. Agrega a las lentejas el puré y voila !!!. Si quieres puedes cocerlas 10 minutitos mas. Prepara la mesa y a comer!!!

    Yo le añado un poco de tomillo a la cocción, pero es que me encantan las especias!!

    • fondodenevera says

      Muy buena receta. Gracias por estar en contacto con nosotros.

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