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Lomo de cerdo agridulce

           

Hoy os presentamos este lomo asado dulce. Una receta que se hace en casa de Bruno desde que era muy pequeño y que hoy en día se la está haciendo a su hija Carlota. Es la típica receta que pasa de generación en generación.

Un plato sencillo, sabroso y sorprendente; una combinación de sabores increíbles, acido, dulce, seco y salado; una pasada..!!

 

Ingredientes

  •  
  • 800gr. lomo de cerdo ( 2 colores)
  • 3 cuch. azucar
  • 3 cucharadas de vinagre
  • ½ vaso de jerez dulce
  •  ½ vaso de jerez seco
  •  1 vaso de crema de leche

Elaboración

  1. Dorar el lomo en mitad mantequilla y mitad aceite
  2. Cuando esta dorado, añadir el resto de ingredientes y dejar cocer 20-30 minutos  a fuego medio, para que reduzca la salsa y quede espesa.
  3. Dejar reposar un poco para que se asienten los jugos y cortar en laminas finas.
  4. Servir acompañado de arroz o puré de patatas.

Consejo

Podemos tener hecho el lomo el día anterior y recalentarlo en la misma salsa.

Es delicioso acompañado de unas patatas cocidas con un poco de perejil y mantequilla.

Se puede comer caliente o frío.

 

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