Lomo de cerdo agridulce

Hoy os presentamos este lomo asado dulce. Una receta que se hace en casa de Bruno desde que era muy pequeño y que hoy en día se la está haciendo a su hija Carlota. Es la típica receta que pasa de generación en generación.

Un plato sencillo, sabroso y sorprendente; una combinación de sabores increíbles, acido, dulce, seco y salado; una pasada..!!

 

Ingredientes   800gr. lomo de cerdo ( 2 colores) 3 cuch. azucar 3 cucharadas de vinagre ½ vaso de jerez dulce  ½ vaso de jerez seco  1 vaso de crema de leche

Elaboración Dorar el lomo en mitad mantequilla y mitad aceite Cuando esta dorado, añadir el resto de ingredientes y dejar cocer 20-30 minutos  a fuego medio, para que reduzca la salsa y quede espesa. Dejar reposar un poco para que se asienten los jugos y cortar en laminas finas. Servir acompañado de arroz o puré de patatas.

Consejo

Podemos tener hecho el lomo el día anterior y recalentarlo en la misma salsa.

Es delicioso acompañado de unas patatas cocidas con un poco de perejil y mantequilla.

Se puede comer caliente o frío.