El conejo es una de las carnes más sanas y a la vez más olvidadas de nuestra cocina. Personalmente nos encanta, aunque no al resto de la familia, por lo que no solemos cocinarlo en casa..

Una manera de poder tener conejo durante tiempo y que no se estropee, es en escabeche; delicioso para comer frio o caliente.

Consejo

Es mejor tenerlo hecho el día anterior; para que coja todo el sabor del escabeche.

Nosotros utilizamos vinagre blanco Forum; delicado, sabroso.. pero podéis utilizar el que más os guste