Empezamos a entender por que últimamente se nos apunta más gente a comer cada vez que cocinamos para fondodenevera..

El otro día Gianni Scoccia nos cocinó unos raviolis de calabaza con salsa de curry en la Pizzería la Gritta de Cadaqués; fueron sorprendentes, y nosotros hemos decidido hacer nuestra versión.

En vez de pasta italiana hemos utilizado pasta wan-ton; nos encanta y creemos que es sencillisimo hacer raviolis con ella.

El resultado ha sido espectacular. 

Nos ha quedado un plato delicioso.., gracias Gianni.

Ingredientes 1paq wan-ton redonda 1/4 calabaza asada 3cuch. queso fresco 1 cebolleta 2cuch. curry aceite sal y pimienta

Elaboración Hacemos una masa con la calabaza asada, queso fresco y la parte verde de la cebolleta picada. Salpimentamos. Ponemos una hoja de wan-ton, pintamos el borde con agua y rellenamos. Cerramos dando forma de media luna. Rehogamos la cebolleta, añadimos el curry, mojamos con agua y dejamos cocer unos minutos. Cocemos los lunotti en la salsa de curry 2 minutos y servimos.

Consejo

Podemos hacer una gran cantidad de lunottis y congelarlos.

Si no queremos trabajar tanto , podemos comprar unos raviolis de calabaza y mascarpone en la nevera del supermercado.

Si no os gusta el curry , sustituirla por una salsa de crema.