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Lunotti de calabaza al curry

         

Empezamos a entender por que últimamente se nos apunta más gente a comer cada vez que cocinamos para fondodenevera..

El otro día Gianni Scoccia nos cocinó unos raviolis de calabaza con salsa de curry en la Pizzería la Gritta de Cadaqués,  sorprendentes, y nosotros hemos decidido hacer nuestra versión.

En vez de pasta italiana hemos utilizado pasta wan-ton; nos encanta.

El resultado ha sido muy satisfactorio. Nos ha quedado un plato delicioso.., gracias Gianni.


Ingredientes

  • 1paq wan-ton redonda
  • 1/4 calabaza asada
  • 3cuch. queso fresco
  • 1 cebolleta
  • 2cuch. curry
  • aceite
  • sal y pimienta

Elaboración

  1. Hacemos una masa con la calabaza asada, queso fresco y la parte verde de la cebolleta picada. Salpimentamos.
  2. Ponemos una hoja de wan-ton, pintamos el borde con agua y rellenamos. Cerramos dando forma de media luna.
  3. Rehogamos la cebolleta, añadimos el curry, mojamos con agua y dejamos cocer unos minutos.
  4. Cocemos los lunotti en la salsa de curry 2 minutos y servimos.

Consejo

Podemos hacer una gran cantidad de lunottis y congelarlos.

Si no queremos trabajar tanto , podemos comprar unos raviolis de calabaza y mascarpone en la nevera del supermercado.

Si no os gusta el curry , sustituirla por una salsa de crema.

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