Marquesa de frutos del bosque

Hoy tenemos una cena de alto copete..!!

Como tenemos unas moras que nos sobraron de la semana pasada y se nos van a estropear, se nos ha ocurrido hacer este clásico de la cocina francesa.

Es una tarta sencilla, aunque un poco laboriosa, aunque el resultado es alucinante y a nuestros invitados les encantará.

Ingredientes

Elaboración

Hacemos una crema inglesa: hervimos la leche con el azúcar y ¾ partes de las moras y ½ sobre de gelatina. Cuando rompa a hervir agregamos las yemas y apagamos el fuego. Removemos y trituramos. Dejamos enfriar.
Montamos la nata y la mezclamos con la elaboración anterior.
Forramos un molde con los melindros, agregamos la crema casi cuajada y dejamos enfriar en nevera.
Desmoldamos y servimos.