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Mejillones al estilo libanes

Sabor, sabor, sabor.. Es lo que queremos en nuestros platos.

Nosotros nos nutrimos de ideas que provienen de todos los países del mundo y esta receta de mejillones sale de leer libros de Yotam Ottolenghi; gran visionario de la cocina de oriente medio en Europa.

El resultado es increíble. Probadlo

Ingredientes

  • 2kl. mejillones roca
  • 2 cebolletas
  • 1 pimiento rojo
  • 4 esparragos
  • 1 guindilla
  • 4 cuch. salasa de tomate
  • 2cuch. Al Zaatar
  • 1cuch.aceite de oliva

Elaboración

  1. En una olla con aceite ponemos todas las verduras cortadas en juliana fina, las cucharaditas de Al Zaatar, la salsa de tomate y rehogamos 2 minutos.
  2. Añadimos los mejillones limpios, tapamos y cocemos hasta que se abran.
  3. Servimos bien calientes.

Consejo

Podéis sustituir el Al zaatar por cualquier especia árabe (ras el hanout, comino, cilantro..)

Los mejillones tienen que ser muy frescos y mejor que sean de roca, son mas sabrosos.

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