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Mil hojas de crema chiboust

       

Hoy hemos vaciado congelador y nos hemos encontrado con un resto de pasta philo, y una manga con crema chiboust, así que se nos ha ocurrido hacer un mil hojas caramelizado, bien crujiente y rellenarlo con la crema chiboust.

La pasta philo es de origen turco y es la masa más fina que hay en el mercado. Facil de usar, pero hay que trabajarla rápido para que no se seque.

La crema chiboust es una mezcla de crema pastelera con nata montada; mucho más cremoso, más aéreo y fácil de manipular.

El resultado es un postre ligero, crujiente, cremoso y delicioso; una pasada…!!!

Ingredientes

 

  • 1paq pasta philo
  • 20gr. mantequilla
  • 50gr. azúcar
  • ½ l leche
  • 80gr. azúcar
  • 4 yemas
  • 2 cuch. Maicena
  • ½ l. nata montada
 

 Elaboración

  1. Cortamos la pasta philo en rectángulos de 10×6 cm. Pintamos con mantequilla pomada cada uno y espolvoreamos con azúcar. Montamos de 3 en 3.
  2. Horneamos a 180º durante 15 minutos entre 2 papeles de horno con otra bandeja encima para que queden bien planos y juntos.
  3. Para la crema hervimos la leche con el azúcar y cuando hierve añadimos las yemas batidas con la maicena. Dejamos cocer 3 minutos y enfriamos.
  4. Cuando la crema pastelera esté bien fría la mezclamos con la nata montada.
  5. Ponemos la crema chiboust en cada lamina de philo caramelizada y montamos el mil hojas. Decoramos con azúcar glass.

 

Consejo

Si no queremos hacer la crema pastelera, la podemos sustituir por unas buenas natillas de supermercado.

Podemos tener la masa horneada y guardada en una caja hermética.

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