Seguimos experimentando con el té matcha; y hoy hemos hecho lo contrario de las últimas tortitas de té que hicimos: la crema de té y el bizcocho de chocolate.
Hemos utilizado la técnica de infusionar el té en la nata hervida, dejar enfriar y luego batir como si fuese nata montada. La combinación de sabores y colores es increíble.
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Ingredientes
- 3 huevos
- 100gr. harina
- 100gr. azúcar
- 2 cuch. cacao
- ½ l nata liquida
- 3 cuch. té matcha
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Elaboración
- El dia anterior ponemos a hervir la nata, apagamos el fuego y añadimos el té, tapamos y dejamos enfriar 12h.
- Montamos esta mezcla con un batidor eléctrico.
- Ponemos los huevos con el azúcar en un bowl y batimos hasta triplicar el volumen (20 min. aprox.). Añadimos el cacao y la harina tamizada y la mezclamos con una lengua poco a poco con cuidado de no bajar los huevos. En una placa con un papel de horno ponemos 1cm. de mezcla en y horneamos a 180º durante 20 minutos.
- Cortamos el bizcocho en rectángulos, rellenamos con la crema de té y espolvoreamos con azúcar glace.
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Consejo
Podemos tener el bizcocho hecho, cortado y congelado con anterioridad.
El relleno puede ser de cualquier cosa.
