01_Recetas, pasteles, postres
Leave a comment

Milhojas de chocolate y te matcha

         

Seguimos experimentando con el té matcha; y hoy hemos hecho lo contrario de las últimas tortitas de té que hicimos: la crema de té y el bizcocho de chocolate.

Hemos utilizado la técnica de infusionar el té en la nata hervida, dejar enfriar y luego batir como si fuese nata montada. La combinación de sabores y colores es increíble.


Ingredientes

  • 3 huevos
  • 100gr. harina
  • 100gr. azúcar
  • 2 cuch. cacao
  • ½ l nata liquida
  • 3 cuch. té matcha

Elaboración

  1. El dia anterior ponemos a hervir la nata, apagamos el fuego y añadimos el té, tapamos y dejamos enfriar 12h.
  2. Montamos esta mezcla con un batidor eléctrico.
  3. Ponemos los huevos con el azúcar en un bowl y batimos hasta triplicar el volumen (20 min. aprox.). Añadimos el cacao y la harina tamizada y la mezclamos con una lengua poco a poco con cuidado de no bajar los huevos. En una placa con un papel de horno ponemos 1cm. de mezcla en y horneamos a 180º durante 20 minutos.
  4. Cortamos el bizcocho en rectángulos, rellenamos con la crema de té y espolvoreamos con azúcar glace.

Consejo

Podemos tener el bizcocho hecho, cortado y congelado con anterioridad.

El relleno puede ser de cualquier cosa.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *