Hoy contamos con la ayuda de nuestros amigos de Gastroshows, y os vamos a enseñar uno de sus postres.
La idea de esta receta es hacer un clásico “mel i mató” de una manera más actual y moderna. Utilizando los mismos ingredientes hacemos una receta espectacular…!!!
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Ingredientes
- 500gr. mató
- 150gr. nata
- 200gr. azúcar
- 100gr. miel
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Elaboración
- En una sartén ponemos el azúcar a calentar con la miel. Dejamos cocer hasta que obtenga una textura de caramelo espeso.
- Ponemos este caramelo de miel encima de un papel sulfurizado y intentamos hacer una capa muy fina. Dejamos enfriar.
- Montamos la nata.
- Mezclamos el mató con la nata y dejamos reposar en nevera.
- Montamos el plato con un poco de crema de queso en el centro y los cristales clavados. Servimos inmediatamente
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Consejo
Con los cristales hay que tener cuidado ya que la humedad del ambiente hará que se nos deshagan.
Es importante que los cristales sean bien finos.
