• 01_Recetas, postres, quesos

Mousse de queso de cabra, calabaza, pipas

Hoy estamos súper-creativos..!!!

Con una mousse de queso que teníamos congelada y una calabaza asada hemos hecho un postre que nos ha sorprendido a nosotros mismos. Visualmente es una pasada, pero gustativamente es mejor todavía.

Es una receta muy sencilla; una simple nata montada mezclada con queso fresco combinado con un puré de calabaza y pipas caramelizadas.


Ingredientes

  • ¼ l. nata
  • 250gr. mató
  • 2 cuch. agave
  • 1 calabaza
  • 80gr. pipas calabaza
  • 80gr.azucar

Elaboración

  1. Asamos la calabaza entera a 180º durante 45 minutos. Dejamos que temple. Pelamos, quitamos las pepitas y trituramos hasta conseguir un puré.
  2. Montamos la nata con un batidor eléctrico, añadimos el sirope de agave y el mató. Mezclamos bien y ponemos en una manga pastelera.
  3. En una sartén ponemos azúcar 1 cuchara de café de agua y las pipas de calabaza, cocemos hasta que caramelicen.
  4. Montamos el plato como en la foto.

Consejo

Nosotros siempre tenemos calabaza asada que nos sirve para muchas otras elaboraciones

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