Mousse de turrón chocolate fondant fondodenevera

Hoy hemos abierto la despensa y aun teníamos turrones y barquillos o neulas de las navidades, así que se nos ha ocurrido hacer un postre para sacarnos de encima todos estos restos que acumulamos y nunca utilizamos.

La idea de nuestra receta es muy sencilla: Infusionamos el turrón en nata hervida, trituramos, dejamos enfriar y al día siguiente lo montamos como si fuese nata.

Acompañamos esta mousse rápida de turrón con unas neulas trituradas y un poco de chocolate caliente.

Una pasada…!!!

Ingredientes

½ l nata 35%
100gr. Turrón Jijona
1paq. Barquillos
80gr. Chocolate 70%
20gr. Agua

Elaboración

Ponemos a hervir la nata. Una vez rompa a hervir añadimos el turrón troceado, trituramos y dejamos enfriar 24 horas.
Con ayuda de un batidor montamos la nata con turrón hasta obtener una textura de mousse.
Derretimos el chocolate con el agua en el microondas calentando de 30 segundos en 30 segundos hasta obtener una cremita.
Trituramos los barquillos y montamos el plato con el chocolate en el fondo, una quenelle de turrón y el polvo de barquillos por encima.