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Ñoquis con calabacín

Hace tiempo hicimos con nuestra amiga @giovannaskitchen unos ñoquis sin gluten, y nos volvimos locos para que nos saliesen; así que hemos comprado unos ñoquis sin gluten de la marca Schär muy logrados.

La idea de nuestra receta es hacer una salsa de calabacín sin lácteos. Solo calabacín, aceite de oliva, sal y pimienta y los acompañamos de unas virutas de calabacín crudas para darles un toque crujiente.

El resultado es un plato sin gluten, sin lactosa delicioso…!!!

Ingredientes

 

  • 2bol ñoquis Schär
  • 3 calabacines medianos
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

 

 

Elaboración

 

  1. Cortamos unas virutas de calabacín con ayuda de un pelador especial juliana.
  2. El resto de calabacín lo cortamos en cuadraditos, los escaldamos en agua hirviendo durante 21 minuto, enfriamos en agua con hielo.
  3. Con ayuda de un Termomix trituramos los calabacines escaldados con ½ vaso de aceite de oliva suave hasta obtener una crema bien fluida. Salpimentamos.
  4. Cocemos los ñoquis en agua hirviendo y cuando floten los retiramos.
  5. Ponemos la crema de calabacín, los ñoquis, mezclamos bien y servimos junto con las virutas.

Consejo

Si la crema de calabacín está muy espesa, añadiremos un poquito de agua para aligerarla.

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