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Nuestra versión del vermut

               

Hoy os presentamos una versión de un vermut clásico con sus berberechos, mejillones y patatas fritas pero unidos como un solo plato.

Es una idea que hace tiempo nos rondaba por la cabeza como poder tomar un aperitivo y no pelearnos por el ultimo berberecho.

En esta receta utilizamos una amplia gama de productos Espinaler que combinan maravillosamente.

Ingredientes

  • ½  l. vermut Espinaler
  • 6 hojas de gelatina
  • 2l. berberechos Espinaler
  • 2l. mejillones Espinaler
  • 1b. patatas fritas Espinaler
  • 1 lima

 

 

Elaboración

  1. Ponemos en agua fría a hidratar las hojas de gelatina.
  2. Ponemos a hervir la mitad del vermut, añadimos las gelatinas remojadas, apartamos del fuego y mezclamos con el resto del vermut. Metemos en nevera hasta que cuaje.
  3. En un plato ponemos la gelatina de vermut en pequeños trozos, el marisco y las patatas fritas rotas encima.
  4. Rallamos la lima y servimos.

Consejo

Es mejor tener la gelatina hecha de antemano.

Podemos utilizar todo tipo de aperitivos encima del vermut.

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