01_Recetas, Apto para, pescados, primeros platos
Leave a comment

Ostras Amélie fritas con tártara de ostras

         

Seguimos con nuestras recetas de ostras Amélie y cada vez nos vamos complicando un poco más.

Os proponemos una manera diferente de hacer las ostras; esta vez fritas.

Para los que no os gusten las ostras crudas pero si el gusto a mar os presentamos estas ostras fritas con panko y salsa tártara de agua de ostra. Deliciosa..!!

 

Ingredientes

  • 24 ostras Amélie
  • 1 huevo
  • 200g panko
  • 100gr harina
  • 8 cuch mayonesa
  • ½  cebolleta
  • 2 pepinillos
  • 20 alcaparras
  • Perejil
  • Sal y pimienta
  • Aceite para freír

Elaboración

  1. Abrimos las ostras, retiramos la carne respetando la forma y reservamos el agua aparte.
  2. Rebozamos las ostras en harina, huevo batido y panko. Dejamos reposar en la nevera.
  3. Picamos pepinillos, alcaparras, cebolleta y perejil muy finamente y lo añadimos a la mayonesa junto con el agua de ostras.
  4. Freímos las ostras en abundante aceite, quitamos el exceso de grasa en un papel absorbente.
  5. Servimos acompañadas de la salsa tártara.

Consejo

El panko es un tipo de pan rallado japonés; no tan fino, con pequeñas laminas.

Es aconsejable abrir y freír las ostras casi al momento

 

 

 

 

 

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *