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Pancakes de remolacha

         

La remolacha es un producto que nos encanta. Nos da muchísimo juego, nos aporta sabor, color y la podemos utilizar tanto en ensaladas, platos calientes como en platos dulces.

Hoy nos hemos decantado por los clásicos pancakes o tortitas americanas y le hemos aportado ese sabor dulce y el color rojo intenso característico de la remolacha.

El resultado es increíble. No me imagino un mejor desayuno que este; si no.. preguntarle a mi mujer..!!

 

Ingredientes

  • 150 gr harina
  • 2 huevos
  • 25gr azúcar
  • 50gr mantequilla
  • 100ml leche
  • 100gr jugo remolacha
  • 80gr remolacha cocida
  • 12gr levadura royal

Elaboración

  1. Mezclamos todos los ingredientes con ayuda de un batidor eléctrico.
  2. Untamos una sartén antiadherente con mantequilla y vamos haciendo tortitas de 1 en 1.
  3. Servimos y decoramos con frutos rojos, jarabe de arce, miel..etc.
  4. Decoración: frutos rojos, jarabe de arce o azúcar glasé.

Consejo

Con esta receta sacaremos 10 tortitas (dependiendo del tamaño).

Venden un preparado especial para tortitas. Sustituye la mitad de la leche por el jugo de remolacha.

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