Paris-Brest de cacahuetes caramelizados

Ingredientes

• 250gr. leche
• 100 mantequilla
• 180gr. harina
• 4 huevos
• ½ l. nata
• 150gr. cacahuetes
• 60gr. azúcar

Elaboración

1. Ponemos la leche, mantequilla y la harina en la termomix a 90º a velocidad 4 durante12 minutos. Dejamos reposar 3 minutos y echamos los huevos 1 a 1 a velocidad 4 hasta que se integren.
2. Ponemos esta mezcla en una manga. En una bandeja de horno con un papel hacemos 4 circunferencias de unos 8 cm. de diámetro. Horneamos a 180º durante 30 minutos.
3. Ponemos el azúcar, unas gotas de agua y los cacahuetes en una sartén a fuego medio y cocemos hasta que caramelicen. Quedan como garrapiñados. Trituramos cuando estén frios.
4. Montamos la nata, añadimos los cacahuetes triturados y rellenamos la pasta choux.
5. Servimos bien frio.