Pastel miel mato y frambuesas

Ingredientes

Base

• 100 gr galletas sin gluten
• 20 gr avellanas
• 50 gr de mantequilla pomada

Masa

• 500 gr mato cadi
• 5 huevos
• 80 gr miel
• 2,5 hojas de gelatina
• Sal
• 1 paquete frambuesas
• Miel para decorar

Elaboración

1. Picar las galletas junto a las avellanas en una picadora.
2. Añadir la mantequilla en pomada y llenar la base de un aro dejando una base muy compacta.
3. Ponerla en el horno a 180º durante 10 minutos y reservar
4. Hidratar las hojas de gelatina con agua fría.
5. En la thermomix poner el mato, los huevo, la miel y una pizca de sal, programar 4 min. 90º velocidad 3.
6. Añadir las hojas de gelatina y programar 3 minutos 90º velocidad 3.
7. Poner un aro mas pequeño encima de la masa de galletas y rellenar con la masa de mato templada.
8. Dejar en nevera y cuando ya este frio decorar con las frambuesas y un chorrito de miel por encima.