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Patatas la riojana

 

Después de un viaje a la Rioja hemos traído un montón de productos, y entre ellos unas patatas kenebeck ideales para hacer esta receta de patatas a la riojana.

El guiso es sencillo y delicioso. Solo necesitas ingredientes básicos que todos tenemos en casa. Lógicamente cuanto mejor sea la calidad del ingrediente, mejor nos quedarán nuestras patatas.


Ingredientes

  • 600gr. Patatas
  • 200gr. Chorizo
  • 1 cebolla
  • 1 diente ajo
  • 1 cuch pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Picamos la cebolla y el ajo y los rehogamos en una olla hasta pochar sin que tome color.
  2. Añadimos las patatas peladas y cascadas (rotas con un cuchillo de mesa), rehogamos dos minutos, agregamos el pimentón y cubrimos de agua. Salpimentamos ligeramente.
  3. En una olla aparte cocemos el chorizo entero durante 5 minutos. Lo sacamos y cortamos en rodajas. Lo añadimos a las patatas y dejamos cocer hasta que estén tiernas.
  4. Rectificamos de sal y servimos.

Consejo

Cocemos el chorizo aparte para que nuestro guiso no tenga tanta grasa.

Cascamos las patatas para que el almidón lo suelte en el guiso y se nos espese.

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