Hay un producto que nos encanta y este es las peritas de San Juan; pequeñas y sabrosas.
Su tamaño nos da mucho juego a nivel visual; son monísimas…!
Hemos querido recuperar una receta que yo hacía hace 20 años y presentarla de una manera más actual. El resultado es un sabor a caramelo tostado y té increíble.
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Ingredientes
- 8 peras de San Juan
- 2 cuch. té negro
- 100gr. azúcar moreno
- ¾ l. agua
- Frutos secos
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Elaboración
- Pelamos las peras respetando al máximo su forma.
- Hacemos un caramelo rubio con el azúcar moreno y antes de que se nos queme añadimos el agua hirviendo.
- Una vez todo integrado añadimos el té, apagamos el fuego y tapamos para que infusione. Dejamos reposar 10 minutos y colamos.
- Volvemos a poner al fuego, añadimos las peras y cocemos 6 minutos a fuego lento. Tapamos y dejamos reposar 24 horas para que se impregnen bien.
- Servimos las peras cortadas por la mitad, el té y decoramos con frutos secos picados.
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Consejo
Cuanto más tiempo dejemos las peras en nevera más sabor cogerán.
Pueden aguantar 1 semana en nevera.
