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Peras al té de caramelo

Hay un producto que nos encanta y este es las peritas de San Juan; pequeñas y sabrosas.

Su tamaño nos da mucho juego a nivel visual; son monísimas…!

Hemos querido recuperar una receta que yo hacía hace 20 años y presentarla de una manera más actual. El resultado es un sabor a caramelo tostado y té increíble.

Ingredientes

  • 8 peras de San Juan
  • 2 cuch. té negro
  • 100gr. azúcar moreno
  • ¾ l. agua
  • Frutos secos

Elaboración

  1. Pelamos las peras respetando al máximo su forma.
  2. Hacemos un caramelo rubio con el azúcar moreno y antes de que se nos queme añadimos el agua hirviendo.
  3. Una vez todo integrado añadimos el té, apagamos el fuego y tapamos para que infusione. Dejamos reposar 10 minutos y colamos.
  4. Volvemos a poner al fuego, añadimos las peras y cocemos 6 minutos a fuego lento. Tapamos y dejamos reposar 24 horas para que se impregnen bien.
  5. Servimos las peras cortadas por la mitad, el té  y decoramos con frutos secos picados.

Consejo

Cuanto más tiempo dejemos las peras en nevera más sabor cogerán.

Pueden aguantar 1 semana en nevera.

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