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Peras, licor de mirtilos, almendras

Estamos en plena temporada de peras y hoy se nos ha ocurrido cocerlas con un licor de mirtilos que usamos para hacer el Kir Royal.

La idea es hacer un jarabe con agua y azúcar, añadirle el licor de mirtilos para poder cocinar las peras en este liquido que le aportará todo el sabor.

La combinación de sabor de los mirtilos con las peras y el crujiente de las almendras es brutal…!!!

Ingredientes

 

  • 4 peras
  • 1vaso licor de mirtilos
  • 50gr. Azúcar
  • 50gr. Agua
  • 12 almendras
 

Elaboración

 

  1. En una olla ponemos el agua y el azúcar, llevamos a ebullición. Cuando rompa a hervir añadimos el licor de mirtilos y dejamos cocer 5 minutos a fuego lento.
  2. Pelamos las peras, las cortamos por la mitad y las ponemos a cocer durante 15 minutos.
  3. Retiramos las peras y reducimos la salsa hasta tener una consistencia de salsa.
  4. Emplatamos las peras, salseamos y espolvoreamos con almendras picadas.

 

Consejo

Podemos tener las peras hechas con anterioridad.

Para esta receta hemos usado peras limoneras, aunque podéis usar las que tengáis a mano.

 

 

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