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Hoy queremos aprovechar un bote de perdiz en vinagreta que le salió en el lote de navidad a alguien de la familia de Bruno y se nos ha ocurrido que la perdiz y la col combinan muy bien.
Así que hemos hecho una bola rellena de la perdiz, con un jugo de col y unas gotas del escabeche.
La idea del plato era aprovechar la perdiz, pero dándole una vuelta; usar un poco nuestra creatividad para disimular un producto que viene elaborado.
El resultado del plato es alucinante…!!!
Lógicamente podéis hacer lo mismo con un resto del pollo asado del domingo
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Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
Podemos hacer más y congelar las bolas de col y perdiz.vinagreta
