01_Recetas, carnes, segundos platos
comments 5

Picantón a la sal

 

SYMBOLOS ALERGIAS-02 SYMBOLOS ALERGIAS-08 SYMBOLOS ALERGIAS-06 SYMBOLOS ALERGIAS-07 SYMBOLOS ALERGIAS-05 SYMBOLOS ALERGIAS-04 SYMBOLOS ALERGIAS-03

 

Hoy hemos decidido asar el picantón de una manera diferente. Hemos pensado en utilizar la misma técnica que los pescados a la sal.

Al encerrar el pollo en sal, evitamos que se escapen los jugos, aromas y sabores del animal. Nos quedará un pollo sabroso, jugoso, magnifico..!!

webdscf7456

 

Ingredientes

  • 2 picantones
  • 1kl. sal gorda
  •  1 dte. ajo
  • 1/2 limón
  • 1 rama romero
  • pimienta

Elaboración

  1. Mezclamos la sal con 1 clara de huevo.
  2. En un recipiente ponemos sal en el fondo, acomodamos el pollo, el tomillo y las verduras.
  3. Cubrimos de sal el pollo. Que quede bien prensado.
  4. Asamos en el horno precalentado a 250º durante 60-80 minutos dependiendo de tamaño del pollo.
  5. Sacamos del horno, rompemos la sal y sacamos el picantón para servirlo.
webdscf7438 webdscf7460

 

Para hacer la salsa; reducimos 1/4 l. de caldo de pollo a la mitad, añadimos unos dados de mantequilla(50 gr.), removemos hasta que esté espeso.

Consejo

Esta receta la podemos hacer con pollo y lo asaremos 90 minutos.

La calabaza se asa durante 45 minutos a 180º.

5 Comments

    • fondodenevera says

      Gracias por escribirnos Mariana.
      Efectivamente en general son para 4 pax.
      Esperamos que las disfrutes y encuentres todos los ingredientes..
      Besos.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *