Ingredientes

• 4 pies de cerdo cocidos
• 1 cebolla
• 1zanahoria
• 1 ajo
• 1 cuch. Salsa de tomate
• 1 oz chocolate
• 4 higos
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración

1. Cortamos las verduras a groso modo, las sofreímos dando mucho color, añadimos 1l. agua y los pies de cerdo. Dejamos cocer a fuego lento 40 min.Sacamos los pies del caldo.
2. Colamos el caldo añadimos la onza de chocolate y lo reducimos hasta obtener una textura de salsa.
3. Rectificamos de sal y pimienta, añadimos los pies para calentarlos y servimos junto a un higo partido por la mitad.