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Cuando llega el invierno nos gusta hacer el caldo casero y cada semana hacemos una olla bien grande para que cene toda la familia.
Normalmente hacemos el caldo con un pollo entero, pero desde hace un tiempo le ponemos dos pies de cerdo para que quede más sabroso y untuoso.
En la receta de hoy vamos a aprovechar estos pies de cerdo que una vez hecho el caldo normalmente despreciábamos y los vamos a deshuesar, planchar hasta dejarlos crujientes. Los acompañamos de un puré de boniato que estamos en plena temporada.
Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
Podemos usar pies de cerdo ya cocinados y dejarlos cocer un rato más en caldo de pollo para poder deshuesarlos en caliente y tener luego un poco de salsa.