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Piña asada, coco y pimienta rosa

               

Hoy nos hemos dado cuenta de que teníamos una piña olvidada y se nos iba a estropear.. Teníamos que hacer un plato con urgencia; no nos gusta tirar nada. Así que buscando en la nevera teníamos leche de coco y delante de nuestras narices un bote de pimienta rosa que utilizan mis padres para el gin tonic. Todos los ingredientes necesarios para un plato diferente.

Nuestra idea era jugar con los sabores de la piña colada y nos ha salido redondo. Os recomiendo que lo probéis, es alucinante..!!

Ingredientes

  • 1 piña madura
  • ½ bot leche de coco
  • 1chupito ron
  • 100gr. azúcar
  • Pimienta rosa.

Elaboración

  1. Ponemos hacer un caramelo con el azúcar añadimos el ron y la leche de coco. Cocemos 3 min. Ya tenemos el toffee de coco y ron.
  2. Pelamos la piña dejándola entera y la metemos al horno a 180º durante 40 minutos. La vamos regando con nuestro toffee cada 5 minutos.
  3. Dejamos que enfríe un poco, la cortamos a cuartos, quitamos el corazón y luego a pequeños trozos. Servimos acompañada del toffee.

 

Consejo

Puedes tomar este plato frio o caliente, dependiendo del tiempo.

Se guarda 5 días en nevera sin problemas.

Puedes triturarlo todo y hacerte una bebida refrescante.

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