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Piña salteada con romero y fino

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Hoy teníamos una piña medio olvidada y como no queríamos que se estropease, la hemos salteado, añadido aromas y ha salido un postre de fiesta mayor…!!

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Ingredientes

  • 1 pza. piña madura
  • 100gr azúcar
  • 20gr mantequilla
  • 1dl. Fino
  • 1 man romero

Preparación

  1. Cortamos la piña pelada en pequeños trozos.
  2. En una sartén ponemos la mitad de la mantequilla, el azúcar hasta que nos forme un caramelo.
  3. Bañamos con el fino y dejamos reducir 1 min.
  4. Añadimos lo trozos de piña y cocemos hasta que espese el jugo.
  5. Retiramos la piña y acabamos con el resto e mantequilla fría en dados.
  6. Se sirven templados con chantillí o helado cremoso.

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Consejo

Este postre lo puedes hacer con tiempo, pero es más sabroso si está templado o caliente.

También podemos cambiar de fruta según temporada. Melocotón, pera, manzana.. etc..

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