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Plátanos con lima y jengibre

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Aquí tenemos un postre fácil, rápido y muy fresco, hecho con ingredientes que solemos tener siempre en casa.

Es una adaptación de una idea de mi amigo Guillermo Casañe, propietario y Chef del restaurante Silvestre.

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Ingredientes

  • 4 plátanos maduros
  • 1 lima
  • 1 pieza pequeña de jengibre fresco
  • 3 cucharadas de azúcar moreno

Elaboración

  1. Hacemos zumo con la lima, añadimos el azúcar moreno y el jengibre rallado hasta obtener un jugo ligeramente acido.
  2. Cortamos los plátanos en rodajas gruesas, los mezclamos con el jugo y ralladura de lima, añadimos 4/5 hielos y removemos hasta espesar un poco la mezcla. El hielo ayuda a que el plátano suelte su jugo y espese un poco. También quita un poco la acidez del zumo de lima.
  3. Servimos bien frio.

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Consejos

Podemos dejar hecho el postre con unas horas de antelación, pero cuidando de que el plátano este cortado un poco más grueso para que no se deshaga.

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