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Pollo con tamarindo

 

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Hoy queremos sorprenderos con un plato diferente, con un sabor acido, dulce, salado que te llenará la boca; una maravilla.

El tamarindo es una fruta muy utilizada en Sudamerica y Asia. Este pollo con tamarindo es una receta vietnamita muy sencilla que nos encanta hacer cuando llega el buen tiempo ya que su sabor cítrico es muy refrescante.

En estos momentos de cuarentena podes encontrar tamarindo en plataformas como Amazon que os lo traerá a casa. 

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Ingredientes

  • 4 muslos de pollo deshuesados sin piel
  • 8 cucharadas de salsa tamarindo
  • 1 manojo de cebolleta china
  • 1 paquete de cacahuetes
  • 4 cucharadas de azúcar moreno
 

Elaboración

 

  1. Cortar el pollo en trozos pequeños y dorarlos en una sartén con un poco de aceite de girasol. Retirar y reservar.
  2. En la misma sartén o cazuela añadir el azúcar con un poco de agua y hacer un caramelo oscuro.
  3. Añadir el tamarindo y el pollo. Dejar cocer hasta que se caramelice .
  4. Una vez acabado poner en una fuente y adornar con la cebolleta cortada finamente y los cacahuetes.
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Consejos

El tamarindo lo podéis encontrar en las tiendas de productos orientales en diferentes formatos, el mas sencillo para usar es líquido. Este plato se suele acompañar con arroz jazmín o basmati.

La mejor manera de cocer el arroz es : primero lavarlo con abundante agua fría hasta que deje de soltar almidón y poner a cocer cubierto con un centímetro de agua fría de mas. Cocer lentamente tapado hasta que se evapore el agua

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