Como teníamos bastantes puerros, se nos ha ocurrido hacerlos en vinagreta.
Un plato que tiempo atrás lo encontrabas en muchos restaurantes. Recuerdo los que daban en el restaurante Casa Agustín; donde nuestro amigo Pepe Cabot y su madre nos atendían maravillosamente.
La idea del plato de hoy es actualizar la antigua receta con la técnica de envasar al vacío en crudo los puerros junto a la vinagreta para que todos los sabores y aromas queden en el interior.
Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
Si no tenemos maquina de envasar al vacío podemos utilizar una bolsa con Zip. El resultado es casi igual.