Pulpo a la brasa con patatas rotas

Aprovechando los productos precocinados que encontramos hoy día en los supermercados hemos comprado a Peixos Frederic, nuestro proveedor, un pulpo gallego asado en brasa; delicioso, tierno, sabroso, y no hemos querido darle muchas vueltas por que el producto no lo necesitaba.

Unas buenas patatas, aceite de oliva y perejil. Nada más sencillo y a la vez más complicado.

La combinación de sabores con el pulpo a la brasa es increíble. Probadlo..!

Ingredientes

600gr. pulpo cocido
500gr. patatas
1 ramas perejil
Aceite de oliva virgen
Sal gorda

Elaboración

Pelamos y cortamos las patatas y las ponemos a cocer en agua fría con una cucharada de aceite virgen durante 8 minutos. Escurrimos.
Con ayuda de un tenedor aplastamos las patatas, aliñamos con aceite virgen, perejil picado y sal gorda.
Cortamos el pulpo en trozos y lo pasamos por una sartén caliente.
Montamos el pato con pequeñas quenelles de patata y el pulpo al lado. Decoramos con un poco de ají si os gusta

Consejo

Si queréis cocer vosotros el pulpo, primero hay que escaldarlo en agua hirviendo con sal 3 veces, hasta que se ricen las puntas de las patas y dejarlo cocer 20 min/kl. a fuego suave.Apagar el fuego y dejarlo reposar 20 minutos más.

El pulpo es un producto fácil de tener en el congelador y fácil de preparar.